Грядут производственные перемены
— Назрела необходимость проведения полной поэтапной модернизации. Она позволит конкурировать с ведущими компаниями по производству мороженого и полуфабрикатов с учетом нашего ассортимента продукции. Уже заказали бизнес-план, завершить разработку которого должны до конца июня. Первый этап предусматривает переход технологического оборудования, работающего на аммиаке, на безопасный хладагент. Второй очередью проведем строительство низкотемпературных складских помещений для хранения готовой продукции и помещения для хранения сырья, — рассказывает директор фабрики Николай Шепелевич.
Однако главные изменения коснутся сердца предприятия: планируется, что в 2027—2028 годах Могилевская фабрика мороженого приобретет две новые производственные линии вместо устаревших 1999 года выпуска. Николай Николаевич уточняет:
— На новых линиях будем производить наиболее востребованные у покупателей виды продукции, в том числе эскимо и мороженое в рожках. Мощности современных линий позволят увеличить в разы объемы производства продукции. Еще одним весомым плюсом станет то, что снизится количество переналадок линии с одного вида продукции на другой, что достаточно трудозатратно и как результат несет временные и денежные потери.
Новые горизонты
Но, как говорится, не планами едиными. Достижения предприятия на современном этапе также значительны. К примеру, за 2024-й заработная плата здесь выросла на 20 процентов. За пять месяцев этого года фабрика произвела более 440 тонн мороженого, продажи при этом превысили 330 тонн. Темп роста по реализации — 118 процентов. Зарубежные поставки могилевского мороженого составляют примерно 30 процентов от общего объема продаж. Примечательно, что экспорт за пять месяцев вырос почти в девять раз в сравнении с аналогичным периодом 2024-го.
Основное экспортное направление для могилевского мороженого — Россия, куда продукция поставляется по разным адресам: от Калининграда до Владивостока, от Мурманска до Красноярска. Один из десертов фабрики по итогам прошлого года отмечен наградой «Лучшие товары Республики Беларусь на рынке Российской Федерации».
А недавно география экспорта официально пополнилась рынком Китая. В мае первые 9 тонн мороженого были доставлены в город Лохэ провинции Хэнань.
Пробная партия китайцам зашла на ура — пломбир, эскимо и рожки были проданы буквально за неделю. Сразу же поступил второй заказ. Предусматривается сделать поставки в Поднебесную регулярными.
— Белорусский рынок мороженого перенасыщен. Найти свободный сегмент, значительно прибавить тоннаж крайне сложно. Видим выход в расширении географии поставок. Скажу прямо, попасть на рынок Китая было непросто. Много нюансов: нужно заинтересовать заказчика, затем получить все необходимые разрешения, оформить пакет документов, пройти таможню, продать свою продукцию. У нас все получилось, — рассуждает руководитель ОАО «Могилевская фабрика мороженого».
Классика и новинки
Помимо 40 видов мороженого, предприятие производит замороженные десерты и полуфабрикаты из теста, пирожные. Всего свыше 70 видов товарных позиций. Освоили, чтобы нивелировать сезонность работы, уточняет заместитель директора по производству Ольга Василькова:
— Дополнительные группы продукции развивали для того, чтобы коллектив бесперебойно трудился на протяжении года. Выпечкой для потребителей занимаемся преимущественно в холодный сезон, ввели в эксплуатацию участок производства замороженных полуфабрикатов из теста. То же самое касается пирожных, сырков и майонеза.
Однако основная продукция фабрики все же мороженое. В сутки с конвейера сходит около 20 тонн мороженого и замороженных десертов.
Широкий ассортимент традиционных видов мороженого фабрика регулярно разбавляет новинками. Аппаратчик пастеризации Светлана Ермолинская обожает свою работу как раз за возможность создавать что-то новое:
— Работаю на фабрике более десяти лет. Мне здесь нравится, потому что интересно создавать что-то своими руками. Классика или новинки, но это всегда очень вкусно. Несем радость людям. Когда вижу нашу продукцию на прилавках магазина и в корзинах покупателей, невероятно горжусь.
К слову, в свое время Светлана пришла на фабрику временно подработать и осталась, настолько производство ее увлекло. Возможно, ее примеру последует кто-то из 300 бойцов студенческого отряда, которых фабрика в горячий сезон задействует на производстве и хранении.
ДЕЛО ТЕХНИКИ
В 2024-м фабрика значительно обновила автопарк, приобретя шесть автомобилей МАЗ для перевозки продукции.
— Это совместный проект с ОАО «МАЗ» — управляющей компанией холдинга «БЕЛАВТОМАЗ». Заключили обоюдовыгодный контракт, — уточняет директор Николай Шепелевич. — Кроме этого, за прошлый год предприятие приобрело более 200 новых холодильных ларей, которые были забрендированы и безвозмездно переданы в торговые сети по всей Беларуси в целях увеличения реализации продукции нашей фабрики.
© 2019-